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  • 文章番薯考

    来源期刊：《闽聲》 第5期　 作者：振瀛　出版时间：1966-11-01
    关键字： 陈振龙 山地 煮食 米粥

    回薯蔓尺许揷种，就这样繁殖起来，恰好这个时侯发生饥馑。番薯容易生长，其他粮食不生的山地或干园，稍加掘松地皮，一揷薯蔓，就可生长，如遇天雨，生长更速。我们所知道的优良薯种大致为：甲、陈薯仔：叶小而薯特大。乙、发财薯：叶端有三尖，裂缝甚浅。薯形细长，皮紫而肉白色。丙、六十薯：叶端亦有三尖，但裂缝较深。薯肉及皮色与发财薯相似。丁、台湾薯：叶端有五尖，薯形圆而大，皮紫而肉红。戊、白肆薯：叶无裂缝，薯形稍细长，皮肉均白色。番薯可直接煮食外，中上人家，也有切细加入米粥中

  • 文章（專載）夏日飮食衛生

    来源期刊：《寧波同鄉》 第293期　 作者：梁萬福　出版时间：1993-08-01
    关键字： 食物中毒 肚泻 霍乱 食物储存 煮食

    摆卖的东西很容易被细菌所汚染，所以不论食品在外表上怎样新鲜淸洁，我们必须把它洗净，煮熟才可食用，腐烂了的水果更不应购买。在市场上摆卖的熟食，如叉烧、烧肉等，是导致食物中毒的重要原因之一。尤其在夏天，苍蝇的滋生特别严重，这些食品更容易受到汚染，所以在夏天应尽量避免食用街头摆卖的熟食。（二）煮食卫生要有煮食的衞生，必先要保持厨房淸洁。一个淸洁的厨房应包括：一个有自来水供应的洗盆，一个有盖的垃圾桶，一个密封的纱柜或冰箱和一个能密封的碗具柜。负责煮食者的个人衞生是非

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