文章南瓜的食用和藥用

来源期刊：《廣西文獻》 第147期　 作者：莫琪中　出版时间：2015-01-10
关键字： 食用营养 药用功效 烹饪秘方

文·莫琪中提供一、南瓜的食用南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實，果肉與種子均可食用。據稱南瓜的野生祖先，原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人用南瓜子當食物，而現代品種只有大量甜果肉，則很可能是印第安人選擇突變種栽培的結果。南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可藥，是重要瓜類。據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔...