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文·莫琪中提供一、南瓜的食用南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實,果肉與種子均可食用。據稱南瓜的野生祖先,原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人用南瓜子當食物,而現代品種只有大量甜果肉,則很可能是印第安人選擇突變種栽培的結果。南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可藥,是重要瓜類。據報導,日本北海道有一個村子,村民以南瓜為主食,這村子沒有糖尿病和高血壓患者,因而南瓜成為風靡日本的天然食品。南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔...
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