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炝糟鱼片(十人份)材料:鱼片半斤、红糟四两、竹笋四两、鸡蛋一粒、碗豆片四两、葱、姜、蒜头少许。调料:盐¼茶匙、糖一大匙、酒少许、味精—茶匙。做法:⒈鱼片调味后醃浸备用⒉逐次将鱼片、荀、碗豆片过油后备用⒊葱、姜、蒜爆香后加红糟、调味料炒匀、再加上过了油的材料翻炒数下即成。何师傅电话:台北三〇一六三七二
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