-
东北地区的冬天，冷冽异常，夜晚睡在冰凉的床上，越睡越冷，即使舖著厚褥，盖上厚被，仍会冻得发抖。针对那种环境，聪明的人们便发明一种暖床，那就是「火炕」，简称叫「炕」。炕是用砖沿着卧室窗子砌成的大床，长度和卧室等长，至少也有四公尺以上，宽度约有一百七十多公分，高度比弹簧床略高。炕下面是一条前后循环的烟道，由卧室外间的大灶烧火，让烟顺着炕面下的烟道，通到炕尾上方的烟囱排出室外。热烟经过烟道，把炕面燻热，人们睡在上面，便会温暖舒适了。炕的前沿，一条四五寸宽两三
-
炕炕餠」是一种烧餠型的餠干。这种原产于陕西省汉阴县的点心，由于它在古代制作时，是在加入「钢炭」之炕间，夹入薄质双层的面餠，加火烤焙，所以称之为「炕炕餠」。香、脆、酥而不腻口是「炕炕餠」的特色，咬一嘴、铿然有声；嚼两口、结实有劲。由于火候控制得宜，整块餠看不出焦黑的色泽，黄褐色的外皮，沾满芝麻香，它可说是一种具有特殊风味的「中国餠干」。位于公馆附近汉中馆王老板表示；「炕炕餠」是他在陕西老家时常吃的一种家庭点心，由于一直很想念它的风味，经与几位老鄕硏究实验
-
走进老包头（今东河区）北梁一带的民居家庭，首先看到的是火炕、锅台、水瓮、隔扇、躺柜等哺育了子子孙孙的「家什」。火炕是百姓人家休息的主要所在，一般占据房屋面积的一半左右。从火炕的方位、用途和砌筑工艺上，有顺山炕、棋盘炕、倒炕、凉炕、砖炕、土炕之分。在炕的一头（多为靠近家门及窗台下的部位）砌灶台（也称锅台），用来烧水、做饭（即是「锅连炕」），让灶中的烟火由通往炕内的烟道循环至后墙角的烟囱，从房顶排出。通过循环烟火使炕发热，产生温度，既不浪费柴碳，又使冬季
-
黑龙江边的火炕「火炕」是我国固有的特殊产物，存在于寒冷的东北华北各地，代代相传，造福众生……「火炕」，是我国固有的特殊产物。它存在于寒冷的东北华北各地。因系代代承传之物，故难查其创始与经过，手边资料仅得：「北地暖床曰炕」而已。惜此一历史悠久，造福众生之物，竟是使用者只知使用，而从无人为其写过甚么！直到今年的六月廿七日始见中副刊载了一篇大陆青年作家刘恒先生的「火炕」。本人不睡火炕算来已是四十余寒暑了。不过之前在故鄕黑龙江却有过二十多年的体会，所以记忆犹新
-
年前葉理事長以新兄，曾詢及北平處州會館係我靑田先賢端木國瑚所提倡創建，囑寫些須資料，乃拖延迄今，無睱以應，嗣遇理事長又再言及不便再延。楨寓北平，前後十餘年，雖常往處州會館，但從未見有創建人名及年月，亦未聞處州在北平先輩及友儕提起，或為楨忽略未嘗査問乎？予於民國六年暑間與就讀國立北京大學歷史系之房姪周屛（公藩）並同堂姪周保康（鶴笙），在張勳復辟亂平後抵北京，卽暫寓處州會館。凡各省在北京之有會館者，多在外城，較有名者，如全浙會館、江西會館，後者時有演堂會平劇...
-
一个人的健康，飮食固然重要，舒适的炕，亦不或缺；睡不好，就会影响情绪与健康。健康不佳，虽有好的事业，亦难胜任，影响一生的幸福。拿破仑曾经说过：「往牀（炕）上一倒，万念顿清，即使全世界的王位用来换我的牀（炕），我也严词拒绝」！它的魔力、诱惑力，连不可一世的帝王，也无法抗拒。说著说着我想起家鄕——鲁东的热炕头来。炕与牀的功能相同，但，它的效果有很大的差别；与榻榻米来比较，更不能同日而语。台湾属于亚热带，湿度较重，榻榻米如果不常晒的话，就会潮湿，久而久之，有患
-
我在二月六日上午九时半，由右昌骑脚踏车返左营时，在军路被一位蔡小姐，骑机车擦及臂，当时撞及路面，虽经海军总医院，X光检查，未伤及骨，右大腿胯骨及内侧淤血多处。由于卧床过久，引发大陆上宿疾，同时赶上一个强烈寒流，直到第四个星期，才能扶杖而行。由此我引发一种感想，如果这事若是在东北，睡在炕上，断不会拖得这样长久。因为炕是温暖的，室内的空气比较干燥，再加上东北冬季气压高，湿气绝不会侵袭身体内部，病痛复元的比较快。我在东北一年又半，除了在辽阳小屯，见到劳工死亡率
-
现今居住在台湾的青年人，如果未去过大陆北方地区，未曾见识过「炕」的实体，则不知炕为何物？更不会了解它的用途。著名古典章回小说（红楼梦）书中，对炕的用途多有所陈述，诸如第三回、「正面炕桌上，堆著书籍茶具」。「老嬷嬷，让黛玉上炕坐，黛玉度其位次，便不上炕」。第六回、「炕桌上碗盘摆列，仍是满满的鱼肉」，第八回、「宝玉掀帘，看见宝钗坐在炕上做针线」。第五十五回、「平儿屈一膝于炕沿上，半身犹立于地下陪凤姐儿吃饭」。可见炕是多用途的，在炕上用膳和让上炕坐，都是有规矩
-
三十三、炸白果小炉烤，银杏噉新秋；炸裂宛如燃爆竹，转旋浑似耍灯球；香软赛鸡头。旧历七月初，有炸白果上市，担置小炭火炉，以铁丝球放入银杏，置火上烤之，球有柄，持以转动，免致烧焦。外壳爆裂，时闻卜卜……之声。迨其烤熟，取而噉之，赛似新剥鸡头肉，淸新香软，别有风味。三十四、炒糖栗铲敲响，鸣釜走街坊；砂炒绽开香胜芋，袋装剥食味如糖，名产出良鄕。糖栗亦为秋冬食品，或于店前置锅拌砂炒售，或于街巷挑担敲铲而卖。熟时壳裂肉黄，香酥微甜，以良鄕产品为最佳。三十五、炕山芋炕
-
作者住：台南市東門路五十四巷八之一號
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19