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  • 文章河南開封炒落花生

    来源期刊：《中原文獻》第10卷 第10期　 作者：國瑞祥　出版时间：1978-10-25
    关键字： 开封历史 人物回忆 炒花生

    北伐完成至抗战开始我在「古汴梁城」念中学，平日最爱吃炒花生。（北宋都汴梁即今之河南省会开封，当地人仍沿称汴梁）。开封受黄河泥沙淤集之害，昔日之良田沃土变成了今之一片黄沙，五谷禾类不易生长，唯独落花生得天独厚，加以气候适宜，当地的花生又大又肥又饱满，看上去硕朋浑圆，实在叫人喜爱，不愧当之为「花生大王」。汴梁城的炒花生仅分三种，带壳皮的分「艮焦」和「酥焦」二种，不带壳的就叫「五香花生仁」。其中「艮」焦炒法特别，全靠泡水时间长短，干燥的程度，火候，不一样就是

  • 文章談海門年俗

    来源期刊：《海門縣訊》 第1期　 作者：顧保安　出版时间：1986-12-01
    关键字： 腊八粥 送灶 调阴阳 沙炒花生 丢稻屯 吃糜子 悬容挂真祖 游湖牌 放炮仗 请灶神 年朝饭 跑发财 年初一忌讳 放纸鸢 献田头 照田财 拔红灯 四将推台

    渡海以還，已四十載，牀前明月，輒增鄉思，引領西望，感懷無已。適海門同鄉會，擬出版「海門縣訊」，凡我邑放失舊聞，均所網羅。筆者對故鄉年俗，勉能記憶，乃不揣固陋，撰述本文。倘旅台子弟得能領會家園鄉土之氣息，體認水源木本之所由，則區區此篇，非僅供茶餘酒後之談也。談海門年俗，必須用家鄕「土話」敍述，始感親切，但我「海門官話」之發音，頗爲奇特，筆者腹笥有限，對部份名詞，無法用適當文字來表達，惟有暫借同音字替代。至內容方面，擬就活動時間之先後，依次撰寫，惟因限於閱歷...

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