文章紅燒栗子雞套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第508期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-07-10
关键字： 炒双脆 材料 做法 调味料

五、炒双脆材料：鸭肫二个　花枝一只　青、红椒片二分之一杯　葱段五段　姜片三片过烫料：酒一茶匙　葱一支　姜二片调味料：盐二分之一茶匙　酒二分之一茶匙　胡椒粉六分之一茶匙　麻油二分之一茶匙　水一大匙做法：⒈鸭肫洗净，片去内部白筋，每个鸭肫切成四大块，交叉花纹。⒉花枝处理干净，于内面交叉花纹，再切长块。⒊锅中加入三杯水，烧开后，加入过烫料，投入鸭肫及花枝，过烫至快熟、见开花卷起，即可捞出。⒋另锅，加油二大匙，烧热，放入青红椒片、葱、姜及鸭肫、花枝，一起快炒