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奉化食品有三件宝:一是奉化芋艿头,二是溪口千层饼,三是奉化水密桃。宁波人有句老话:「跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头。」因为有了这一赫赫声名,一行十几人中,不少人为之折腰。尤独我不然,这并不是奉化芋艿头不美,是因为它实在太笨重,影响行动和乘车。于是,溪口的千层饼就成了我意中之物。据奉化人的介绍,千层饼的特点有四:即松、脆、香、甜。一公分左右厚的一小块饼内分了二十多层。千层饼制作精细,千层饼选用上等的麦粉,再配以生油(或麻油)、白糖、苔菜、芝麻等擀料。制作时
大的可达三、四斤。用奉化芋艿头清炖鸭子,是宴请宾客的一道佳肴,也是奉化人过中秋节时必备的名菜。1996年,奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为「中国芋艿头之乡」。千层饼溪口著名特产千层饼,为前清「王永顺」饼店所创制,历史悠久。千层饼,形似香乾,共分27层,两面撒满芝麻,松脆香酥,别具风味。「千层」为言过其实的夸张称谓。一般要经过配料、制馅、造层、烘饼等13道工序,其中掌握火候要求较高,要经过3小时才能出炉,是旅游野餐、馈送
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