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本文作者朱介凡鄉長,係我省旅臺知名作家,嵩齡九十有五,筆耕不輟,源源惠稿充實本刊,本刊編輯部敬表感佩之忱。
为什么没有建立口碑,我真替牠可惜!我家吃蟹都有全套的工具,并辅以特定佐料,但因性凉,必须喝点酒,母亲和嫂嫂做的蟹黄面,蟹黄包子,由于味真馅实,调合有方,熟后趁热入口,味蕾有幸得此美食,直使我数十年浪迹天涯,依然是长相忆,意难忘啊!湖北人对贵宾除以藕汤待客外,如煨鸡汤,必先敬「鸡胯子」[2]或几味「臭件」如臭咸蛋、臭瓜皮、臭千张、臭江豆、臭豆腐、臭醃鱼,如果是外乡人见此必大惊失色,心中发毛,湖北人却视为体已对味的珍馔,你说奇怪不奇怪?还有湖北人待客,蒸菜较多,如
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