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江苏省居山东浙江之间,地处海滨,产盐最富,除西北一部分,受山东供给,南方一部分,受浙江供给外,本省各州县,曁安徽、江西、湖北、湖南四岸、及河南之一部分,均受其供给。产盐区共分二部,一曰淮北,一曰淮南,以淮河南北得名,淮河以淮安府城之运河,连接于海,淮北淮南,总名曰两淮,淮北之产盐区凡三,用海水晒盐之法,淮南之产盐区凡二十,在淮河扬子江之间,则用灰汁煮盐法,淮河南岸,芦苇丛生,盐泽甚伙,其法投泥土于泽中,使其吸收盐质,亦可为蒸化时之燃料也,芦灰及泥土,常以
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