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  • 文章特殊海鲜「银鱼子」

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第3期  作者:王廣健  出版时间:1982-12-20
    关键字: 海鲜 美食 银鱼子

    銀魚,家鄕稱「銀魚子」,恕我孤陋寡聞,不知其學名爲何。體圓軟無骨無刺,無鱗無腸管,通體晶瑩透明,眼如秤星兒閃閃發光。長短粗細如筷子,煮熟則變雪白而不透明。產於濰縣城北數十華里近海之羊角溝、央子等地,河流與海水交滙處,鮮美異常而毫無腥味兒,每次初春,驚蟄與穀雨之間十餘日,始有此魚,過穀雨節,則生脊骨變硬,而不可食矣。天地生物不測,除家鄕而外,從未見過此物。其吃法如下:將銀魚洗淨,配以肉絲少許,香菇絲、金針浸泡後切爲兩段,葱絲薑片各少許。先將葱薑肉絲爆炒,再...

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