-
㈡海产(A)有生产海蜇皮的海域,惟在平阳县沿海,及玉环县所属各岛屿附近一带有之。海蜇皮学名水母,又谓之䖳,「博物志」称为鲊鱼,温州人叫藏鱼,藏与䖳,鲊音很相近,故有藏鱼之称。海蜇皮以塩醃后可生食,但本身无味,须醮以其他作料一同拌食,但亦可以开水泡之,使之收缩,然后浇以酱油醋与蔴油,爽脆可口,为下酒的隽品。海蜇皮在温州是极平常的饭菜,非但离海遥远的省份价格很昂贵,即现在吾们台湾零售亦以两计价,上等酒席才有海蜇皮,而且搀以一大半萝卜丝。(B)瓯江有五百余华里长,为
-
蝤蠓是溫州人的俗稱,上海、杭州、寧波人都稱為「青蟹」。它的學名叫「鋸緣青蟹」(Suylla Serrate),屬甲殼綱、十足目、蝤蠓科。
-
近年來,歷來默默無聞的蝦蛄,竟然身價百倍,榮登餐桌筵席,令人刮目相看。蝦蛄,又叫螳螂蝦。古稱蝦姑、蝦鬼、蝦魁。溫州人俗叫龍頭蝦、蝦蛄蟺。福建連江、福清人叫琴蝦。甲壳綱,蝦蛄科,節肢甲壳類動物。體偏背青腹白,長約十五厘米左右。頭胸甲小,似龍頭頭部有一對突出的蝦目似的小黑眼,兩根不長的節肢觸鬚。有六對胸肢,第一對扁長如柳葉,生於兩目邊,如古時武士冠上的鶡毛;第二對特別壯大,好象螳螂的前足,是覓食禦敵的利器;餘四對胸肢短小外露。背腹甲長,分十節,前四節窄短,下...
-
㈤魚那裡最好吃舟山素有「帶魚吃肚皮,黃魚吃嘴唇,鰳魚吃鱗裡,鮸魚吃腦髓(婿)」之說,但其他的魚那裡最好吃呢?舟山民間也有個傳說哩!古時,有個皇帝請大臣們一起吃飯,當太監端上來一盤魚時,皇帝指著那盤魚向左丞相:「魚那裡最好吃?」左丞相說:「魚頭最好吃!」,皇帝又問右丞相,右丞相說:「魚中間肉多,中間最好吃!」,皇帝又問兵部尙書,兵部尙書心想,皇帝聽了左右丞相的回答沒有點頭,那一定都說錯了,就說:「魚的尾巴最好吃!」皇帝聽了三人的回答都不一樣,心裡很不高興,...
-
居住在浙江沿海边的民众及海岛渔民,均对鳓鱼颇为熟悉,并且十分喜爱品食,它是一种重要、著名美味海产鱼,为现今筵席、宴会上一道时鲜佳馔,也是一种传统的经济价値较高的鱼类。鳓鱼身长宽,呈椭圆形,体侧扁薄,腹部更薄,个体较大,成鱼一般长度在二二·五—三三米厘,最大的可达五〇—六〇米厘;体两侧及下方均为银白色;头小而侧扁,头后部略凸,口中等大,口裂几垂直。下颔较上颔略长,前端尖并突出,嘴斜向上翘,两颔、颚骨和舌上密布细小牙齿。鳃孔大,假鳃发达,鳃盖膜彼此分离,眼
-
片面强调高产,不给资源以休养生息的机会。每逢产卵汛期,各省、市的七百多艘渔轮,万余艘机、木帆船,都集中在这里捕捞,台湾省和日本、南朝鲜等的渔轮也在这一带进行生产,有些鱼还没有进港产卵,便被拉进网里,亲鱼、小鱼一起打,使资源受到了严重地损害。2.船只增加,但生产设备、技术落后,不能远航,只能拥挤在近海捕捞,加上作业单一化,捕捞对象都集中在「四大鱼类」身上,加重了对「四大鱼类」的资源压力,致使鱼越打越少,越捕越小。3.随着沿海工业的发展,农业广泛应用有机农药,各种
-
(續上期)鰳魚鰳魚也稱作力魚或肋魚。汛期,在淸明以後,魚羣進入漁場,在水色澄淸、水深三十——四十米的海域集羣產卵,立夏開始陸續見苗。夏至前後爲旺產期,與大黃魚參差並發,魚發一般都在小水和起水的時候。鰳魚性敏感,怕强光,早上和傍晚活動的水層較淺,易於捕獲,所以有「五月十三力魚會,早上勿會夜裏會」的漁諺。但鰳魚游速很快,漁民說它是:「小小鰳魚無肚腸,一夜游過七爿洋」。鰳魚羣體雖小,但很密集,羣眾稱爲鰳魚排。魚發一般在潮水將漲未漲,將落未落的時候,所以漁民說它...
-
溫州在前清時代,沒府治,轄永嘉、樂清、瑞安、平陽、泰順五縣。由於永嘉地居對外交通樞紐,縣城面積亦較大,商旅輻輳,為五縣商貨集散之地,是以,平時一向熱閙異於其他各縣。外人因之多稱永嘉為溫州,府縣不分,實不足怪。良以溫州五縣除泰順外都是地臨江海,與外地舟楫相通,尙稱便利。其他交通則就相當不便,就永嘉而言,該地旣無飛機場,也無火車站,其他各縣莫不盡然。以前如此,今仍未改舊狀。唯永嘉有海運交通之餘,尙有公路,譬如說,由寧波,就可包用小汽車直往永嘉,路上要經過雁蕩...
-
迤逦景观基隆河、源远流长传千里火车川流不留停、带动百业兴旺盛庙宇梵唱留耳畔、风雨传情意不辍传统市场人声沸、新兴超市任君选夜市小吃精致巧、海产多样味鲜美晴雨交织相辉映、流水潺潺终不绝落日彩霞映海角、夕照余晖绘山彩雾气云腾罩树海、薄雨降气满山空山区险要势不凡、林相排组似锦绣百鸟长空回天际、大雁耀日映苍穹大鹰盘悬鸣天际、鸽群绕境远高扬鹭鸶低荡树梢头、鱼狗停驻溪边角雨水滋润群山间、水源孕育万物种微风轻拂山常青、蒙雨洗尘村光好夜半星斗空高挂、远处深山侯鸟鸣古厝旧街
-
高贵海味,无论熟食生食,鲜美可口,实属佳肴。我们每年季节海产动物,有黄鱼、鳗鱼、蟹、虾、乌贼、海蜇、苔条等类,有些海味新鲜吃不完,盐制或晒干食用,最主要者推销外地都市高价出售营利也。距离吾鄕东门郊外有七、八里路程,有一座半边小土山,据村民神话传说该山土地公与土地婆不知为何事争吵起来,土地公吵不过土地婆,一气之下,用锄头将整个一座山劈开来,携带他一半土山与土地婆分家了。这个半边山海滨,每年黄梅季节细雨濛濛,很少有晴天,那时海里小虾子旺盛时候,渔民用网捞获,每天