文章家鄕著名小吃——同安薄餅

来源期刊：《同安》 第110期　 作者：王志勇　出版时间：2010-06-01
关键字： 同安 薄饼 小吃 油饭

说的「春卷」，是闽南的著名风味小吃。在同安，薄饼里包有油饭（厦门岛内只包菜），又有「美人薄饼」、「夫人薄饼」的称谓，说起来还有一段典故呢！相传是有「抚剑镇太平，举笔安天下」之美誉的明代金门蔡厝人移居同安的蔡复一夫人李氏所发明。相传明代后期，五省巡按、同安人蔡复一在京为官，他的才华誉满京城，又为官清廉，不肯为奸邪之辈同流合污。但朝廷里一些奸臣嫉妒贤能，总是千方百计要陷害蔡复一。他们听说蔡复一不但写得一手好字，而且能双手「左右开弓」同时写字，运笔如神，就设下