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恭城习俗,油茶泡粥」。此一俗谚,充分表示了恭城人对「油茶」之重视。所谓油茶,系恭城人早餐必喝之飮料,尤以山区中居民更为重视,早、午、晩三餐前必须飮用,消夜也以打油茶为多。如有客人莅临,必以此待客,否则会被认为失礼慢客,由此可见油茶在恭城人日常生活中所占的地位。油茶制作的材料用:谷雨茶、生姜、蒜须等捣烂、白米炒焦,加猪油、盐等合炒煎煮而成。俗称为「打油茶」。打油茶有一套专门用具:茶锅、茶臼、茶槌、茶隔、茶缸、茶罐等。喝时将炸锅粑、炒米花、麻旦等浸入碗内
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