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每到天凉时候，我就会不知不觉的想念起来了故鄕的扁食。我的故鄕就是平汉和陇海两大纵横铁路交叉的地方——河南郑州。在那里，家家户户都做扁食，男女老幼都喜欢吃扁食。在我的故鄕，一年四季都可以做扁食吃，有客人来了，大多数的人家，都是做扁食来招待客人。虽然一年四季都做扁食吃，可是最好的扁食，要算是过新年吃的扁食。每逢到除夕的晚上，每家的主妇们都要忙着准备做扁食的饀子，主要的材料有：猪肉、粉条、和萝卜。首先把萝卜切成片，在锅里煑熟了便取出来，用布包紧把水份挤干净，用
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幼时跟随母亲到外祖父母家小住，看到雇的一个长工，高大个儿，说话嗓门大，口音很怪，做活力气大，经打听是从「河南」来的，据说是很遥远的一个地方，又说他是「逃荒」出来，曾当过兵。对日抗战期间，在陜西武功读大学，同学们除本地人最多外，其次就是河南籍者，大都是由所读中学集体来到「后方」，在校四年接触到一些地域的习性与说话的腔调，看过几次河南的曲子戯。民国卅六年夏毕业，承师长介绍到郑州农民银行服务，与同班李君由西安乘陇海铁路绿钢皮火车东行，沿途各站以叫卖「烧鸡
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漳水控其北，居全国之中，为四战之地，英雄崛起，在所必争。然而有河南而无关中，则唇齿必寒；有河南而无河北，则肩背失卫。观于魏孝文之都洛阳也，卒为高欢所败。宋太祖之都汴梁也，卒受金人之困。且自古用兵，大都塞虎牢之口，捍渑池之冲，据河南三城之险，犹可从容布置，待敌之疲。今时势一变，京汉铁路纵贯南北；汴洛铁路横亘东西，于京汉交于郑州；道淸路横于河北，与京汉路会于新鄕；三面交通，早发夕至，中州益形冲要矣。二、开封府形势开封府领州一、县十一，即禹州，祥符、陈留、杞
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河南同乡会服务乡亲台北市河南同乡会，为嘉惠乡亲，经长年筹备，克服困难阻力，终于在河南省郑州市先行成立「旅台河南同乡服务处」，位于郑州市淮河路绿云小区阳春里二号院三号楼十三、四号。电话为：〇三七一—八九七〇二七八、〇三七一—八八八二五五三。环境幽美，交通便利，设备齐全，费用低廉，完全以造福乡亲，敦睦乡谊，怀念乡情，爱护乡土为宗旨。服务项目计有：房间住宿，食堂餐饮，交通支援，机票订购，医疗照顾，老人扶持，法律辅导，证件代办，访问邀请，演出筹划，联谊活动
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三、河南财经政法大学成功学院创办人王广亚博士，一九二二年出生于原籍河南巩县，大峪沟鎭海上桥村。一九四九年七月，在台北市起步创办育达商职兼任校长，一九五五年在桃园创办育达高中，一九九四年在河南郑州创办升达大学，一九九九年在苗栗创办育达商业科技大学，二〇〇四年在巩义市创办河南财经政法大学成功学院。成功学院简介：二〇〇四年四月筹建，二〇〇六年四月经教育部「教发函字（二〇〇六）七六号文件」批准。学校占地面积一三九〇亩，分东西两个校园，建筑面积三十万平方米，目前
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