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剧增。明代推广棉桑，山西一度成为北方最大纺织中心，直至今日，运城仍是小麦和棉花的重要产地。经过唐、宋对森林的过度采伐，再历经元、明、清终至伐毁过度，自然生态受到破坏，同时又地处居内陆，交通不便，影响了农业和经济的发展。河东地区的经济发展较沿海各省晚了几十年。一九四九年后，随着在黄河、汾河等流域内水库的建设，运城地区成为重要的产粮基地，化工和纺织亦形成规模，经济重新得到发展。可见，在漫长的历史岁月中，河东几经兴废。然而有了这样的历史，就必然有这样的文化。在河东
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剧增。明代推广棉桑，山西一度成为北方最大的纺织中心，直至今日，运城仍是小麦和棉花的重要产地。经过唐、宋对森林的过度采伐，再历经元、明、清终至伐毁过度，自然生态受到破坏，同时又地处内陆，交通不便，影响了农业和经济的发展。河东地区的经济发展较沿海各省晩了几十年。一九四九年后，随着在黄灌、汾河等流域内水库的建设，运城地区成为重要的产粮基地，化工和纺织亦形成规模，经济重新得到发展。可见，在漫长的历史岁月中，河东几经兴废。然而有了这样的历史，就必须有这样的文化。在河东
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裴氏家族；曾出过张嘉贞祖孙三代唐代名相的猗氏张氏家族；以王通、王绩、王勃为代表的龙门王氏家族；以薛仁贵、薛瑄为代表的河东薛氏家庭；以柳宗元为代表的解虞柳氏家族；以书圣王羲之的老师卫铄为代表的安邑卫氏家族等，都是贤人辈出，不胜枚举。仅此，他们作为饱受河东文化薰陶、脱颖而出的先贤，受到了世人的讴歌、传诵和敬仰，这是河东人民的骄傲和财富；也是河东历史文化推动社会、造福人类的结晶！
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◎油炸烩油条，别名「果子」、「油炸烩」（烩，音块，走音念「鬼」）起源于杭州，现作早点，佐以豆脑、豆浆、油茶、米汤。相传秦桧裏通外国，与宋高宗赵构以「莫须有」（也许有吧）的罪名将岳飞害死。当时宋京临安（今杭州）有一小吃店老板发明了用面粉加明矾、食盐加水，搓成条状，两条合一，表示秦桧与夫人王氏在东窗合谋害岳飞，将面条下油锅炸之，起名「油炸烩」，用谐音以咒骂奸贼。又因当时河东沦陷，人们思念岳飞，愤恨秦桧，便争相就食，流传至今。◎热锅子相传宋徽宗赵佶属狗，犯忌
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河东历史，源远流长。根祖文化，源我运城。中华儿女，一脉相承。河东物华天宝，人杰地灵。中国之本，帝王都城，人文荟萃，灿若群星。信步百米长廊，观览史迹辉煌。鬼斧神工，雕刻运城五千年青史；七色彩石，彰显河东历史豪杰精英。世纪曙猿出我运城，西侯圣火点燃人类曙光。女娲搏土造人，誉为中华始祖，雕塑首创。地震山崩，女娲带领部族补天造房。燧人氏钻木取火，传西侯渡猿人火种。黄帝肇造华夏，扫地设坛，首祭后土为宗。黄帝元妃嫘祖，始创养蚕缫丝，尊称先蚕娘娘。蚩尤炎帝后裔，九黎族
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晋南古称“河东”。“河东”者，以其雄踞于大河之东而得名。作为行政区划，自秦始皇设“河东郡”下迄汉、唐、宋、元、明、清、民国，或称路、或称道，沿袭千年而不绝。这里襟山带河，环境幽僻，历史悠久，人文荟萃，是中华民族的发祥地之一。考古学家断言：河东是华夏文明的摇蓝：历史学家评论：河东文化是中华传统文化的总直根！对专家、学者们这一评价如何理解？我们且来看一看各类学科的回答。（一）地名学回答：凡与中国、中华民族有关的总称谓，其原始意义几乎无一例外地起源于河东。一
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