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  • 文章家鄕小吃——二沫子

    来源期刊：《豐縣文獻》 第35期　 作者：尹品良　出版时间：2011-01-01
    关键字： 二沫子 诗歌

    有油有鹽蔥和薑。還有小茴大茴香。花椒麵和胡椒粉。優質麵粉和麵筋。細粉條和粉皮子。加上油炸豆腐皮。管豆板和豆芽子。還有優質花生米。金針菜和銀葉菜。再加味美龍筋菜。鼎上銀耳滋味美。營養豐富黑木耳。菱角米和核桃仁。微山湖的毛地莉。海帶條和其干絲。還有牛羊肉絲子。添上豬肝豬耳朵。還有豬腿肉丁子。倒進香油二兩多。味美可口眞好喝。老的少的都愛喝。腹中沒空不能喝。這個二沫眞好喝。味美可口常想著。（注：台北市國際花博會夢想館）《夢想館》：走進「夢想館」大廳，可看到寬達6...

  • 文章山東菜豆腐

    来源期刊：《山東文獻》第10卷 第1期　 作者：王魁東 　出版时间：1984-06-20
    关键字： 菜豆腐 豆沫子 家乡美食

    菜豆腐亦名家常豆腐或小豆腐，盖此为胶济铁路沿线各县所叫的名称，我的故鄕鲁南莒县一带方言叫「豆沫子」。这道菜是大众菜，在鲁省各地不论贫富贵贱人家，都做这道菜吃。这道菜的材料只用少许黄豆、靑菜和水。靑菜包含了野生和人工种植的菜，在春天和初夏之际多用野菜，秋冬和初春多用萝卜缨（菜叶子）、辣菜缨、大白菜及各种靑菜。在家鄕种植菜的时期，老农夫有句种菜的谚语：「头伏萝卜，中伏辣菜，末伏白菜。」所谓伏天，自夏至后第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，第五个庚日为末伏是也

  • 文章麻籽儿豆腐、沫子和一本万利

    来源期刊：《熱河通訊》 第28期　 作者：劉漢久　出版时间：1979-01-05
    关键字： 麻籽儿豆腐 沫子 经济价值 吃法 作法

    麻籽儿豆腐和沫子，是我们鄕土的两种副食，也可以当作主食的家庭食品；前者此地此时没有原料，知该原料之人恐亦不多，后者的原料却也生产者少，笔者所想望的它的一本万利效用的发挥，此地更非是它的好战场，当然也是英雄无用武之地。际兹年节思亲思鄕之时，谨愿写出供作谈助；并期提示未来的主人翁们，家鄕的资源财富，都在等待你们去开发呢。一、麻籽儿豆腐：这个名称是名不符实，它是把学名大麻、土名线麻的叫做「小麻籽儿」的种子洗净后，磨成普通罐装咖啡样子的颗粒粉末，然后像煮稀饭一样

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