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东安县产物之多,实难胜计。其中有几种产物,外地无法出产,纵能出产,为数也微,而且色、香、味也不能与东安所产者媲美。故这些产物即成为「东安之特产」,而且最受外地人所欢迎。兹分别简述于后。一、沙笋:沙笋系以楠竹(毛竹)之春笋制成(制作法略)。但在各制造过程中,切忌使用漂白粉,仅能使用深山中之泉水予以漂白。否则,制成的沙笋,无脆度而乏清香。选择沙笋之良否?则以手指弹听「搭搭」声、而色为纯白且清香者,为上品,其价亦昻。若听之为「巴巴」声、而色不是纯白及香味较淡者
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