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是江南美味,从古籍记载可槪见,但元人贾铭文撰「飮食须知」,对鲈鱼之评价则另有见地:「鲈鱼味甘性平,有小毒,多食发疮肿成痃癖,勿同乳酪食,肝不可食,中鲈鱼毒者,多飮芦根汁可解。」而「本草纲目」亦有记载:「鲈鱼肉,味甘平、补五臓、益筋骨、和肠胃、治水气。多食宜人,作鲜尤良;曝干甚香美,益肝肾、安胎,补中,作脍尤佳。」咏鲈鱼诗句铿锵成诵的甚多,如王渔洋之「好是日斜风定后,半江红柑卖鲈鱼。」张翰秋风歌「秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈正肥。」更能不撩起吾侪二十余年来思鄕之情
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