文章谈炎记里谈「水饺」

来源期刊：《湖北文獻》 第182期　 作者：曾慶偉 　出版时间：2012-01-10
关键字： 武汉美食 谈炎记 水饺

文◎曾庆伟（注：中华老字号谈炎记）【武汉美食】倘有外地的朋友来武汉造访，为尽地主之谊，我免不了要请他们「过早」，而过早时所吃的小吃「水饺」，我总要与外地朋友多费一些口舌，告诉他，武汉之此「水饺」非北方之彼「水饺」。以我的待客经验，这是非常必要的。十个北方人，估计有九个半不知道武汉人称之为「水饺」的吃食，不是他们经常吃的饺子。武汉的「水饺」是北方人称的「馄饨」（注：谈炎记水饺）「水饺」是武汉人对「馄饨」的另类称谓，时常引起外地人——尤其是北方人的误解，当