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  • 文章談蚶

    来源期刊:《廣東文獻》第8卷 第2期  作者:王杰謀  出版时间:1978-06-30
    关键字: 毛蚶 丝蚶 狗蚶 食用方法

    的货币,蚶壳谅不例外。这习俗想是含有纪念古货币的意义罢。此外,也可置于岁朝淸供的水仙花盆中以代替小石子的,洁白可爱,有淸净感。毛蚶:一名「血蚶」,是蚶子中最大的一种,壳厚而硬,略成三角形,经达三四寸,面有不很高的纵线突起瓦楞,色黑褐,由于有很多茸毛附着,故称「毛蚶」。肉色浓赤,血极多,味道甚佳。牠生活在比魁蚶要深的海底泥中,为天然繁殖的较多,人工种殖则少。人们捕获毛蚶之后,先养于水中一两小时,待其排出体内泥浆,置于锅中,加水将蚶浸过为限,猛火煑之。将沸,加以

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