文章家鄕名菜——同安「封肉」

来源期刊：《同安》 第111期　 作者：王志勇　出版时间：2010-09-01
关键字： 同安 封肉 八角 桂皮

虽然好吃，却显得粗俗，上不得大场面。还好，主人急中生智，说「如今，封肉，已成为家乡名菜，在最后一道出，是压桌菜。」一面急急吩咐人火速准备。从此，「封肉」从普通的民间菜肴走上了喜庆婚宴。同安封肉的配料：主料：猪腿肉连皮三〇〇克 说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行。辅料：板栗若干（十个），香菇若干（十个），八角若干（六个）、桂皮诺干、干虾仁若干。八角和桂皮是调味用的，数量不要多，香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟