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山西爲產柿區之一,尤以晉南一帶土質氣候適宜柿樹生長,到處可見柿樹,產量旣大,品質又好,是民間喜好的一種果實。茲就杮樹的培育、杮的品種、柿的經濟價値,回顧與展望槪述如下:一、杮樹的培育以柿實(柿的種子)種出的原柿樹,結出的果子,呈深紫色,體小而硬,糖分極低,幾乎是沒有人喜歡吃它,必須經過接種,纔能結出體大質好糖分高的正式柿。通常是三年以上的原杮樹,就可接種,柿種約三年後,卽可結正式柿。由於華北冬季寒冷,接種的柿樹,在最初一二年過冬時,需要以乾的糠秕用草蓆包...
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