省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：柿子共返回4条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章西安的柿子糕

    来源期刊：《陝西文獻》 第42期　 出版时间：1980-07-15
    关键字： 西安 柿子糕 乡情

    柿子糕是一种百吃不厌的油炸食品，其主要原料是稀烘柿和糯米面粉。其做法是将稀烘柿和入糯米面粉中，和成软呼呼的面块，然后做成茶杯口大小的圆饼——里面也可放些澄沙枣泥什么的——其实什么也不放，就已经十分可口好吃了。炸柿子糕要特别注意火候，炸的过老或过嫩都不够味儿，所以炸的时候要具有控制火力的经验才成。刚炸好的柿子糕，趁热吃在嘴里香喷喷的，甘而不腻，非常可口。西安城内南院门有一位卖柿子糕的老者，摊位摆在房门口，现炸现卖，后面放几张条桌，经常是坐无虚席，供不应求

  • 文章中秋佳果谈柿子

    来源期刊：《陝西文獻》 第39期　 作者：田航 　出版时间：1979-10-15
    关键字： 中秋节 柿子 北平

    在大陆，每到入秋以后，全国各地几乎都有卖柿子的。物是以稀为贵的，柿子不是「稀物」，所以在水果之中它的价格为最廉，因之销路也最畅。柿子的季节很长：于一年之中约占八个月，四、五、六这三个月，是靑柿子的时期，一般平民多买来把它砸碎、捣烂，用之于染夏布，或一般白布、灰布，或黒布。白布染成之后则变为浅褐色，灰布则成为浅黒色，黒布则变为紫墨色。染了的布作成衣服穿起来出汗不贴身，远较不染的布凉快得多。尤其是染了的夏（蔴）布，穿起来更觉轻快。当年在华北一带。出苦力的人

  • 文章説柿

    来源期刊：《陝西文獻》 第52期　 作者：季癭 　出版时间：1983-01-15
    关键字： 柿子 特产 风土习俗

    两大类：①熟柿：从树上采摘后的生柿，安置于器皿内，听它的火候到，自然成熟，叫熟柿；欧阳修在「归田录」说：湖北襄阳一带的人，用栌、榅桲或柑橘的叶子，垫作底，然后再放柿子，则成熟较快；可能和保温有关，倒是蛮讲究「科技」的，在古代，熟柿之外，由日光晒干的称作「白柿」，由炉火焙干的叫「乌柿」，统通隶属于「熟柿」的范畴。②口柿：把柿子从树上撷采下来后，用淸水加以浸藏而成，颜色新绿，不起变化，但内部却成熟了，绝无澁味。世传，柿的本身，具有长寿、多阴、无鸟巢、无虫蛀、霜叶

  • 文章秋冬 吃在长安——柿子饼与羊肉泡馍

    来源期刊：《陝西文獻》 第35期　 作者：秦保民 　出版时间：1978-10-15
    关键字： 柿子餅 羊肉泡饃 秋冬 吃在长安

    说起长安市上的小吃，虽不如成都、上海、广州那麽多，但是五花八门，也自不少，并且大都是眞材实料，很名贵，我今天要介绍的，祇是最突出的两种：柿子饼和羊肉泡馍。长安市上的柿子饼又有两种，一种是羊油炸出来的普通面粉调柿浆的饼，这种饼腥气极浓，以囘胞为对象，非一般人所能领敎，我在这里要说的，是西关头莲湖公园南门的柿子饼，别无分店，其材料丰富，调配特殊，作法新奇，确乎独创一格，别饶风味。这种柿子饼，是先用一种独特甚至可以说是神秘的方法，剥去柿子外面的薄皮，再从顶上挖

共4条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页