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  • 文章大節垂勳

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第9期　 作者：张季春　出版时间：1981-07-01
    关键字： 柴沟 传奇人物 教育 模范 武士敏

    加揭橥者，槪有以下诸端：察哈尔省为古幽燕之地，燕赵多慷慨悲歌之士，「风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还」，二千年前荆轲刺秦王的故事，就发生在和察哈尔一山之隔风气相通的易县涞源，山之阴就是察哈尔省的蔚县阳原怀安一带，山之阳就是荆轲的家鄕，与勉之先生的家鄕怀安县柴沟堡相去咫尺，一泓山水之隔！谈到勉之先生的家鄕柴沟，可以说是一片塞外江南的沃土，洋河纡绕萦回柴沟堡的西、南、东三面，俗称为西洋河、南洋河、东洋河而东流涿鹿新保安间汇合桑干河聚泊官厅水库，冲积成小平

  • 文章怀安县柴沟的熏肉

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第4期　 作者：培士　出版时间：1979-01-01
    关键字： 怀安县柴沟 加工制肉 选肉 熏肉 制肉方法

    最近中视连续剧「大野雄风」在人们的心目中提到了「察哈尔」三个字儿，由于这是一部描写北地健儿的剧情，不管它的事实根据如何？但在该剧中一再以察哈尔怀安县的柴沟堡（剧中的柴沟鎭）为剧情发展的据点儿，使我追忆起柴沟堡的一大名产来。前些日子曾在台北和柴沟堡的同鄕友好在餐馆畅敍，谈及柴沟堡的「熏猪肉」，甚为垂涎。柴沟堡的「熏猪肉」在满淸时代是呈献皇帝老子的一大贡品，名驰遐迩，并不虚传，我当年吃过这种美味。柴沟的「熏猪肉」是味美而不腻人，肉嫩而淸香爽口，我一个人曾经

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