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  • 文章木耳

    来源期刊：《四川文献》 第68期　 作者：靑峯　出版时间：1968-04-01
    关键字： 四川 特产 木耳 木耳采摘

    木耳属眞正担子菌类之木耳族，寄生于阔叶树类之腐朽处，春秋时季之雨后，发生结实体，大者二三寸，形如人耳。分白耳、黄耳、黑耳三种，为珍贵之食品。川产极丰，为重要出口商品之一。白木耳产于川北通江、南江、中坝等处；黄木耳产于川南会理一带；黑木耳产于川北通江、南江、广元、中坝等处，尤以广元属之三磊坝为最著。据专营此业者之估计：四川木耳之产量，计白木耳二万斤，黄木耳三万五千斤，黑木耳三万斤。培植木耳最初为「放山」（即砍伐树木，备生木耳之意），余则因种类不同，种法及采

  • 文章説銀耳

    来源期刊：《四川文献》 第52期　 作者：羅尚 　出版时间：1966-12-01
    关键字： 银耳 白木耳 食用方法 物产分布 营养价值

    世称四川通江银耳（即白木耳）有滋补之功，遂闻名遐迩，价値高昂，视为无上山珍。民国二十年左右，产地每斤价格约七十银元，运至京沪，即可售价一百四十银元。其后因产品掺假，重量不足，于是少人问津，降至每斤二十银元左右，说起来令人感慨系之。近几年来，台北市上，大卖其白木耳，装璜美丽，滋补之功诱人；于是冷飮品有之，筵席上有之。每当酒阑人欲散之际，突来一大皿樱桃（日本罐头品）银耳甜汤，那欲散之人，重新就坐，七鬯加交，大叫补品，只听满口结结括括之声，大咬白木耳脚，如咬

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