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生苗后,每窝数十株,应即分裁,每四五秧成一行。三年以后,椒树高二尺至三尺许,即能结实。至春暮夏初之际,须雇工耘锄一次,芟除椒树旁之杂草,培以厚土,浇以肥料。至夏末秋初椒实成熟,开始摘采,此项工作,以妇女担任者为多。挢法以一人身挂一袋,头顶一巾,用手采摘,每人每日可摘椒十五公斤左右。椒实摘下后,乃加以日晒,即将新鲜椒实舖于广场中晒干。以当地房屋多为平房,屋顶系土筑,颇为坦平,故多舖晒于屋顶。如连遇天晴,三天后即可晒乾,质色俱佳。若遇霉雨或无晴天,致晒露阴干者
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