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的景物中，回忆和寻求昆明数十年来的变迁，重温旧梦；使靑年人对昆明的沿革和发展有所了解，特录出以飨读者。但仅凭幼时的记忆录出，错落在所不免，敬希了解昔年昆明的读者指正、补充和鉴谅！（胡以时注）昆明景承祖业经商做生意，无非是将本求利息。舖子开设在昆明地，我把那昆明市面提一提：省政府在五华山头起，几位委员一主席，全省军政总管理，拥护还靠民众力。下得山来往西去，省党部就在右隔壁[1]，里面供的孙总理，靑天白日两面旗。马市口一路走下去，三、四牌坊步步低[2]。绸缎舖统统
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本人兼任中华民国烹饪协会秘书长，为促进台北和云南两地餐飮文化交流，应云南省烹饪协会、民革云南省委员会及昆明市台胞联谊会三方面之邀请，由中华民国烹饪协会联合中华美食交流协会、美食天下杂志社餐飮人士等二十七人，由本会赵理事书华（信轮旅行社董事长）筹办，组成中华美食台北访问团，浩浩荡荡于八十五年八月二十五日经香港飞抵昆明，作五天美食访问之旅。美食访问团由本人担任领队，顾问复兴工商傅敎授必聪、锦芳公司周董事长锦隆，团长陶陶餐厅许总经理堂仁，副团长青青餐厅施总经理
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二十年代至一九五四年。昆明武成路铁局巷口有家老店。这家食店没有店名，因店主人名叫孙法，人们都叫它「孙法家」。它还有个别号——「门神饭」。一进门的左手边，最引人注目的一口大铁锅上面罩着大瓮。土黄色大瓮上的釉陶擦洗得很干净。但由于使用时间久、瓮壁内的油已渗透到外壁。大瓮看去油汪汪的。这也许就是「门神饭」的招牌。大瓮里煮著鸡、肉、火腿、蹄花。锅内散发出来清香而浓烈的肉香味，吸引著过路的人们。「门神饭」早堂卖米线、饵丝。集鸡、肉、火腿于一锅的汤质呈乳白色
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每逢年节倍思亲。我一生遗憾的是：为人子女，没有对生我、育我的父母，尽一天做子女的责任。更不要说孝道。流落异鄕五十年。思亲思得泪如汗；念鄕念得满头霜。虽已开放探亲，但子欲养而亲不在。返鄕已无家可归，无亲可探。一切都随着时代的动乱，蒙上历史惨酷的伤痕。时光飞逝，民国八十五年的最后一月，即将到来。在珍惜和期待中，忆起了六十年前故鄕—昆明—的年景。生活在农业社会的昆明人，生活习俗，仍沉浸在传统优美文化中，过著安详诚朴，与世无争、自得其乐的生活。中国人重视过年
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奥古斯特·弗朗索瓦（中文名方苏雅），一八九六年到来中国，先任法国驻广西龙州（柳州）领事。二年后由法国外交部任命为法国驻云南府（昆明）总领事兼法国驻云南铁路委员会代表，负责全权处理滇越铁路事务，一九〇四年任满回国。方苏雅在中国的八年（一八九六—一九〇四），正是大清帝国行将就木的多事之秋。他从广西到云南，是随法帝国主义加紧对云南进行侵略扩张而来的。对方苏雅其人在云南的所做所为，我们从方氏的侄子，现任奥古斯特•弗朗索瓦协会书记的皮埃尔•赛杜在关于（方苏雅—领事
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人人都说云南好,不到云南心不了。楼船候潮下渝州，偷闲来走高山道。昆明风光三月新，碧鸡金马鬭天巧。几立亭园看不足，花开花落问青鸟。唐梅宋柏遍山寺，草湖滇池气浑灏。过桥米线夸美味，迟客清晨苦不早。主人偏助游子兴，螳螂川上与怀抱。峯崧稠叠布翠松,州汉连绵长新稻。榆林曾登向明台，边民共仰杨太保。此地原是石淙君,太息胡麈今谁扫?成都谪客杨太史,山露石窟添文藻。人杰才足补地灵,二杨风范自南表。返照紫黄映山红，流温江歌甚潦倒。更喜曹溪优云树，七蕊两三开上杪。子规频催
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遥見東方红日現，山容好似畫圖懸；隱隱雞聲唱茅店，野寺鐘聲到客船；桐葉經秋花片片，芝草猶凝露珠圆；竹林深處柴門揠，幾家漁火起曙烟。
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莼老张维翰鄕长是我们云南近世纪以来最为鄕人共同尊崇的一位贤者。关于莼老一生的丰功伟绩和道德文章，已有很多鸿文大作为之论述。因我与莼老有一特殊的际遇，莼老是昆明市的第一任市长（时称督办），我在抗战期间也曾任昆明市市长，莼老与我的任期亦恰各为六年，这是一件十分巧合的事。自莼老卸任到我接任中间相隔十年，时迁势移，昆明市已成为了抗战大后方的重鎭，国际交通的唯一枢纽。抗战时期的昆明能容纳内迁的中央各机关、学校及各省来滇避难同胞，昆明市的一切建设规模，均赖莼老
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辣子修行葉又尖，红红綠綠結幾千。過路老官採個吃，抹抹鬍子叫青天。黃豆修行開白花，摘棹殻來褪掉楂。清漿磨成白豆腐，煎煎炒炒供菩薩。
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就因老友送来的石榴，使我想到在昆明求学时，我所吃过的大明石榴，其外表并不光滑红润，果粒亦不够硕大，但若只看表面，老实说，并不抢眼，也难被人喜爱。但一剥开，那就别有「洞天」了。其颗粒有小指头大，像红宝石样，亮晶晶的，其枳肉硬是嫩得如半岁婴儿的脸蛋，人见人爱；吃在口里，又甜又脆，水份又多，舒爽之至。就因其枳实丰腴，一粒石榴，握在手里，沉甸甸的；大的一粒有斤来重，最差劲的，也有半斤出头。我每年都会其应市时，买廿斤，托自家鄕贵州盘县来昆经商的鄕亲顺道带回去孝敬
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