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炸醤麵近經周開慶先生介紹僑居日本的同鄕張季飛先生,來函談及家鄕炸醬麵,簡單而好吃,令人回味。特就其所知,提供同好。吾鄕雖不以吃麵爲主食,但對麵食的做法、吃法、也很講究。尤其是包、餃、餅、餛飩的饀、麵條的紹子等,好多做的很考究。如成都大可樓的包子,悅來香的紅油水餃,城守東大街口的牛肉餅、紅燒牛肉麵、北新街葉矮子的鷄肉餛飩。就一般麵舘而言,蒸包、蒸餃、燒賣、紹子麵、炸醬麵,都很不錯,特別是素澆炸醬,及魚湯麵,可算四川一絕,他省麵舘知味者也不多,爾後當分別予以...
民國三十四年八月,日本正式投降。九月三日,陪都各界舉行慶祝勝利大會,盛况空前。照片中標語為「用抗戰精神完成建國」數字。
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