文章老年人的飲食宜忌（下）

来源期刊：《寧波同鄉》 第323期　 作者：張謨瑞 　出版时间：1996-02-10
关键字： 老年人 饮食宜忌 无鳞鱼 醋 钙质

㈢少吃无鳞鱼。无鳞鱼营食丰富，又易于消化，但是对于老年人应少吃无鳞鱼。营养学检测发现，无鳞鱼含有较高的胆固醇。例如，鳝鱼每一百克含胆固醇二一五·六毫克，鱿鱼含二六四毫克，乌贼鱼含二七五毫克，蟹黄含四六二毫克。一般讲，每一百克含胆固醇超过二百毫克以上者，医学上称为高胆固醇食物。由于不少老年性疾病如冠心病、动脉硬化、高脂血症等，均与血液的胆固醇升高有关，因此老年人应愼吃高胆固醇食物，要少吃无鳞鱼。胆固醇的摄入量每天不要超过三百毫克为宜。无鳞鱼中的泥鳅可以常吃