文章田螺

来源期刊：《闽聲》 第17期　 作者：高諸觀　出版时间：1968-01-15
关键字： 稻田 田螺 施肥 佐餐

家鄕稻田里夏天盛产田螺。田螺，虽是不能登上大雅之堂的菜肴，但是福州人对于田螺，池螺，黄螺等螺类好像有特别嗜好。福州人上了酒楼菜馆多数都喜欢叫一盘白蜜黄螺，或是抢糟黄螺，或是黄螺片下酒。而普通人家也大都向市场买了一、二斤池螺带回，或炒或焖来供佐餐下饭。但在鄕村的农家，他们每到早稻吐穗之前，或早稻收割之后，二期水稻（黄尖）未施肥时候，红男绿女三五成羣，腰挂竹篮下田检拾田螺。有的人一天可以检到十多斤，除自己吃以外，还可以出卖换钱，作为补助家用。因此，许多农田水