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每日吃五十到一〇〇公克的薏仁,可以降血脂及胆固酵,以改善高油脂飮食而导致肝脏堆积,达到保健功效。薏仁是常见的食物,辅仁大学食品营养系昨日公布研究发现,薏仁可降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂的浓度,进而降低心脏病的发生机率。血脂异常是导致心脏病、脑血管疾病和高血压最重要的危险因子,但四十五岁以上的民众,血胆固醇偏高的盛行率高达百分之二十二点八,而最近的研究则发现,坊间常用的薏仁具有降血脂的功能。卫生署委托辅大食品营养系研究薏仁和血脂肪相关性的研究,在动物实验
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