文章平泉瑣談

来源期刊：《熱河通訊》 第56期　 作者：蘇日新　出版时间：2007-02-01
关键字： 平泉 辽河 回民 改刀

争奇斗绝、芬芳四溢；加之奇峰怪石、罗列各地、獐狍野兔，随地可见，百鸟争鸣，悦耳动听，这种景中套景，格外显得美好纯眞，实为一处难得的度假胜地。谈完风景，再谈谈美食，平泉街里有很多回民，他们卖的羊杂汤、烧饼，多为一般民众的早餐，物美价廉，十分可口。另外，平泉有一种绝妙美食，就是五魁园的「改刀」，五魁园在平泉大街的中段，清末即开办了。「改刀」是一种炒肉丝，用特制的刀将肉切成如头发般的细丝，再用大火快炒而成，这道菜独一无二，远近驰名。前几年北京天安门广场人民大会堂