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臺灣中部田野裏卽將是麥黃的季節,使俺想起故節的「風吹原野黃金浪,正是小麥收成時」兩句打油詩。故鄕的小麥大部份都在芒種節氣收割,(芒種節氣固定在陽曆六月六日或七日)也就是在端節附近。麥穗上的麥粒長成滿包時,成靑包,把麥穗採下,捆成若干把,放置鍋中加水蒸熟,取出來,把糠搓掉,麥粒靑翠色,甚美麗,再投入石磨(石磨以石製成,上下兩層,磨煎餅糊的每層厚約十公分,磨麵粉的每層厚約廿公分,中徑六〇—八〇公分。)中推轉,順周邊石槽下來的,一條條約成三分之一公分粗的繩子狀...
時序過得好快,轉眼又進入夏季了,每年節氣一進入「立夏」,北方的小麥,都會抽出麥穗來,農諺所謂:「立夏麥穗齊」,非常準確。到了「小滿」,小麥的顏色,便由靑轉黃,這時再不趕着吃幾頓「捻饌」(一種用靑麥粒炒熟磨出來的食物),就又得等到來年了。提到吃「捻饌」,不光是小麥,大麥頭也可以吃,只是小麥較比普遍而已。而小麥,只是諸多麥子中的一種而已。事實上,北方的麥子有好幾種,外行人乍看之下,不大分得淸楚,實際上,各種麥子不一樣就是不一樣。不但長相不同,改割下來的麥粒也...
五月,在中國大陸的中原地帶,正是收割麥子的時候,麥子有大麥和小麥兩種,爲北方人的主食;麥和稻最大的不同,是麥子能耐乾旱,不需雨水灌漑也能成長。割麥的季節正當初夏,也就是南風初起時,金黃色的麥浪,展現着成熟的丰姿,大男人們手揮鐮刀,成排成排的麥桿倒了下去;跟在這些割麥人後面的,是一些婦女與小孩,他們搶着拾起割麥後留下的麥穗,放在小蘿筐裏,割麥的速度很快,遺下的麥穗也不少,拾麥的人一步一趨,緊跟在割麥人的身後。記得有這麽一首唐詩:「一夜南風起,小麥覆隴黃,婦...
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