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  • 文章忆扬州（集续）

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第54期　 作者：周秋如　出版时间：1971-12-10
    关键字： 拜寿风俗 燻烧 草炉烧饼 扬州美食

    二、拜寿（续）我的祖母精神矍铄，初四这一天，穿着珠羔夹袄，大红绣花裙子及我表姊所送的大红绣花闰月鞋，先接受全家大小及亲族晚辈拜寿，对于亲族境遇差的，都喊到她房中，拿私房钱一吊八百的暗作津贴　扬州人做寿，常习是中面、晚酒，中午是吃寿面，「猪八样」的菜，吃了一批又一批，叫「流水面」。入晚才办寿筵，到处灯烛辉煌，特别是汽油灯，明如白书，一桌一桌的筵席，虽是鄕下厨子办的，不但与舘子里无异，且特别丰足。酒后还要将席上的石榴、蔗、桃、靑梅、楂糕、糖花生等用红封套

  • 文章扬州担食

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第53期　 作者：凌紹祖　出版时间：1971-10-10
    关键字： 扬州美食 花生米 煮山芋 洋糖豌豆 五香牛肉

    吃在扬州」，这是一句流传全国的话。扬州的吃是考究的，已由这一句话里可以看出。负翁先生在蜗涎集里对扬州的筵席有过介绍。台视刘震慰先生在中央月刋「故鄕之食」一文里，对扬州之食也有过专门的介绍，我在扬州鄕讯初出刋时，就曾想写一篇关于扬州筵席，点心以外的食物，我拟称之为「扬州担食」。所谓担食，就是由小贩挑在肩头的担子沿街叫卖的食物；也包括提在手上的篮子盛装着沿街叫卖的食物。这一类的食物，实在是不足道的，不能登大雅之堂的。不过，这种平民食物，中问亦不乏美味，而为

  • 文章烟花三月上扬州

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第51期　 作者：華明　出版时间：2002-11-01
    关键字： 扬州 瘦西湖 景观 五亭桥 美食

    朝代把桥也拆了，独留空碑，眞个世事浮沉，城市沧桑，扬州是屡经苦难的城市，而今又重生，今年的红药是为我们而「生」的了。时已晌午，汗沁衣衫，于是改走长廊，右望收尽瘦湖景色，烟波浩渺，洞桥卧波，红簷高台，绿树映水，左墙片石镶嵌，词画均列，洞窗内望，另有天地，是疗养院、会议中心是恬静的好处所。长廊眞长，依势起伏，不觉已过春熙台，平山堂的宝塔在望，就出了北大门，饥肠辘辘，平山堂只能过门不入，还是找个菜馆要紧。六年前曾在美食中街，一家名为「京东餐厅」的馆子吃过，经理名石

  • 文章食在江蘇

    来源期刊：《江蘇文物》第3卷 第7期　 作者：劉震慰　出版时间：1980-01-10
    关键字： 食在江苏 扬州菜 家乡美食 蛋炒饭 笋烧肉

    「食在江蘇」全文共七篇，係台視「錦綉河山」節目主持人劉震慰之大作，曾在中央月刊刊載，特予轉錄，藉慰鄕思。

  • 文章醒囈雜綴（十八）

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第90期　 作者：醒囈　出版时间：1977-12-10
    关键字： 地方美食 扬州方言 乡土民俗 民谚集锦

    者谓大树脚下好遮荫。）一株桫椤树，（谓人口语噜苏喃喃不已者为好一株桫椤树）一杆木竹，（称人行动不灵敏者为木竹）一株满树梨花压着海棠，（称老夫少妻者为一树梨花压海棠）还有依草附木爬墙虎。（称因人成事者谓之为依草附木爬墙虎。）飞驼子头上戴一顶绿高帽子，（凡因帷薄不修妻有外遇者称其夫带绿帽子，又称喜人奉承者谓「好戴高帽子。」）穿一件擦酥袍子（扬州有一种揷酥烧饼易破碎，因称陈丝烂绸易破碎之衣服为擦酥的。）碧罗纱的马褂。（称得霍乱病者谓瘪螺痧，碧罗纱谐瘪螺痧。）同

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