文章平遙中秋 情暖人間

来源期刊：《山西文獻》 第85期　 作者：劉大壽　出版时间：2015-01-01
关键字： 平遥中秋 打月饼 月眉爷 思乡

的开水泼后放上凉的食品油，打入鸡蛋，加少许发面和碱和好的。把白面炒熟，把芝麻炒熟，再加红糖拌匀，便是馅。富裕的人家，馅里还有青红丝、玫瑰。打月饼的模子家家都有几个，但不可能占全，于是便各家互相借用。有几种月饼各家必打，这就是「宝葫芦」，「月牙儿」、「老寿星」及「团圆」。「宝葫芦」、「月牙儿」、「老寿星」的创作工艺与现在手工作坊的制作方法大体相同。唯一不同的就是在月饼脱模后上鏊子前，要择几叶香菜放置中央，将去皮的杏仁的一半放在香菜面面摁入月饼，再在杏仁上点一点红