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  • 文章家乡味河南郑州的扁食

    来源期刊:《中原文獻》第8卷 第11期  作者:王寅卯 出版时间:1976-11-25
    关键字: 家乡味道 河南郑州 扁食

    每到天凉时候,我就会不知不觉的想念起来了故鄕的扁食。我的故鄕就是平汉和陇海两大纵横铁路交叉的地方——河南郑州。在那里,家家户户都做扁食,男女老幼都喜欢吃扁食。在我的故鄕,一年四季都可以做扁食吃,有客人来了,大多数的人家,都是做扁食来招待客人。虽然一年四季都做扁食吃,可是最好的扁食,要算是过新年吃的扁食。每逢到除夕的晚上,每家的主妇们都要忙着准备做扁食的饀子,主要的材料有:猪肉、粉条、和萝卜。首先把萝卜切成片,在锅里煑熟了便取出来,用布包紧把水份挤干净,用

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