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乡亲要爱家乡人韦晴雯说:「其实家乡的螺蛳粉没啥肉,而且米粉只有一两重,不像台湾追加到三两,只为了担心太小碗,感觉很小气。」韦晴雯又把辣度给改良了,据说广西当地的螺蛳粉满布红油,是「指天椒」做成的超辣红油,韦晴雯则改用色泽艳红、辣度和缓的韩国辣椒。她说不想客人被辣跑,少了生意。笔者借此宣扬广西美食,以飨读者。老谢的结语是,柳州螺蛳粉的配料十足,好吃道地,除了有黑木耳、牛肉、酸菜、笋片、花生、酸豆角等配料,当然别错过的就是佐料,特制的青辣椒柠檬酱与店家炼制
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