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  • 文章老家的釀粄

    来源期刊：《台北市五華同鄉會會刊》 第23期　 作者：陳雙媚　出版时间：2014-01-01
    关键字： 釀粄 制作工序 幼年回忆 意义内涵

    釀粄在客家地方也有人叫糯米粄，還有人叫它娘粄，不知是因為諧音的緣故，還是記憶裏吃的釀粄總出自母親們之手，因此而得名。做釀粄的工序並不複雜，但要做出地道的口味，還真得頗費一番心思。首先要把糯米和粘米按一定的比例配好，這個比例一定要恰當，如果糯米多了，蒸出的釀粄軟糯得不成型；如果粘米多了，吃起來太硬，影響口感。糯米和粘米必須要隔天用水浸泡，這樣碾出來的粉才夠細膩。揉面的時候得用溫水，因為冷水沾手，不易成型。釀粄的餡料可以根據個人的口味隨意調配，多以五花肉、韭...

  • 文章外祖父廖鳳書和他的嬉笑集

    来源期刊：《廣東文獻》第9卷 第1期　 作者：陳香梅　出版时间：1979-03-31
    关键字： 廖凤舒 《嬉笑集》 幼年回忆 人物生平

    童年的記憶中，印象最深的該是我的多祖父廖鳳書（舒），和早逝的母親廖香詞。回顧無知的歲月，就會追念到我在故都北平的許多舊時往日的片段。民國十四年（公曆一九二五年）六月二十三日，我生於北平協和醫院。據外祖母說我的農曆生日是接近端午詩人節。小時我對此甚爲自豪，因爲我與詩人同日生。因此對於端午節賽龍舟及包粽子等節目也特別有興趣。外祖父有時也取笑說，旣是生於詩人節，長大後一定要會作詩作文，不然豈不有辱死於江底的屈原。另一件與我生日有關的事就是國父孫中山先生的忌辰，...

  • 文章松柏長靑爲彦公壽

    来源期刊：《台北市五華同鄉會會刊》 第15期　 作者：周伯乃 　出版时间：2005-12-01
    关键字： 幼年回忆 魏彦才 九十华诞 人物事迹

    幼年時在我家鄉廣東五華水寨竹頭塘（現改爲太和社區）的大坪山，山不高，但遍植松樹，高聳入雲，長年翠綠，縱使是秋冬季節，仍綠密成蔭，讓孩子們嬉戲追逐其間，踩在軟鬆的松針鋪展的山坡上，像現代人踩在地氈上。偶而，抬頭遠眺，是密集圍龍屋和四合院式的客家農村，炊煙裊裊，飄蕩在茫茫的晴空裡，低徊的麻雀穿梭在簷前，古舊的瓦礫和拌泥土砌起的土牆依然矗立，挺住風風雨雨，像大坪山上一株株蒼松，千百年來，都矗立在山上，經過多少風雨飄搖、撲擊，總是挺立如故。有時，母親會吩咐我撿一...

  • 文章給父親的一封信

    来源期刊：《五華同鄉會會刊》 第21期　 作者：張秀明　出版时间：2011-12-01
    关键字： 幼年回忆 品行性格 父亲教诲 追思悼文

    親愛的爸爸，謝謝您！從小您就對我們子女極爲疼愛，您最常對我們說的一句話是：「你們需要什麼我都買給你們，儘管告訴爸爸」，雖然家裡的經濟環境並不好，但可以感受到爸爸全心全意的愛我們，您可以爲我們做任何事，不管任何的幫助，您說只要我們需要您一定全力支持。您47歲才生下我，在我較有記憶唸幼稚園時您已經50多歲了，您爲了養育我們還在年紀不輕的情況下做相當粗重的勞力工作，我小小的年紀看著您刻苦耐勞的身影，心中總是充滿對您的不捨與心疼，所以從小我就告訴自己，一定要努力上進...

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