文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第518期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-05-01
关键字： 干栗子 烧鸡 酱油 热油 葱段

栗子烧鸡材料：鸡二分之一只　干栗子三〇〇克　葱（切段）一支　姜（切片）一块调味料：⑴酱油一大匙⑵酱油三大匙　冰糖一大匙　酒一大匙　盐三分之一小匙做法：⒈鸡洗净并切块，用调味料⑴略微醃制，锅中热油一杯，放入鸡块略炸至金黄色，捞出沥油备用。⒉栗子泡入热水中，至水冷（约一小时），放入油锅中略微油炸，捞起，放入电锅中蒸约三十分钟备用。⒊锅中烧热一大匙油，加入葱段、姜片、炸过的鸡块、栗子、调味料⑵和适量的水（盖过鸡肉），烧煮至栗子香酥且鸡肉香软即可。老师的叮咛