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故鄕山东靑州,通常以煎饼为主食,而煎饼也有多种:纯以小米黄豆摊的叫米煎饼;羼以高粱的叫「如红煎饼」;全用高粱大豆做的叫红煎饼;除非比较贫困人家食用外,多用来饲养家畜。此外还有棒槌子(玉米)煎饼、面煎饼等。至于制做方法也各有不同:有用竹片刮的;有用木耙子摊的;临朐县更有如山东杂字上说的:「煎饼随时摊」的酸煎饼,吃起来酸中带甜,倒也另有一番风味。不过无论什么煎饼,吃到末后,总免不了剩下些破碎。这些破碎,正就是我们用来做耙啦子的主要材料,做时首先用炊帚蘸水
阅读山东文献,先后载有肥城桃,莱阳梨等水菓的文章。忆起吾省所产有名的桃和梨,尙有靑州蜜桃、恩县梨、博山梨都同为名产,而且有特殊优点及各种美味之处。靑州蜜桃靑皮个小难看(类似苦桃),令人见之不起好感,但吃起来,甜蜜味美,满口生津。博山梨皮色靑绿,看起来似不成熟的样子,其形状如普通梨,唯尾部尖细,味道甜蜜淸脆凉爽可口,它的品质非常脆嫰。食用时可於梨蒂上用手指甲掐开,用力分裂,就能将梨身劈为两瓣,眞是微妙无比。靑州蜜桃和博山梨,都是在秋末采摘,然当时不能食用
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