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  • 文章談日照縣部份地區動植物的奇異和特產

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第2期　 作者：丁筮宜 　出版时间：1983-09-20
    关键字： 动植物 特点 特产 山东日照

    下元莊的蟋蟀不鬪甜瓜不甜我國各地鬪蟋蟀（又名促織，俗稱促促，日照人叫棰棰漿漿，這些名稱，是提醒準備秋衣的意思）的習慣，非常普遍，尤其北平人，對鬪蟋蟀的遊戲，更爲熱烈和重視。有專門捕捉，訓練出售爲業者，倘能獲得戰鬪出眾，經行家封爲大將軍之名者，就成爲無價之寶。昔日的王公大臣，富家公子等，無不嗜愛如命，不惜重資爭購畜養，藉以消遣，有的走向賭博之途，據傳有輸贏數千金者。蟋蟀是天生的鬪蟲，此爲人所共知，惟日照縣中南部有一大河，距河三里許，有一集店名下元莊，在此週...

  • 文章山东日照的豆豉

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第1期　 作者：丁筮宜 　出版时间：1983-06-20
    关键字： 山东日照 豆豉 地方美食 制作方法

    豆豉所用的材料：有醬油豆子（霉好的豆子）、杏仁、核桃仁、瓜虀（醃好的嫩黃瓜切成圓薄片）、茄子泥（熟的茄子絞碎）、薑絲、鷄湯、醬油、紹興酒等。做法：將醬油豆子、杏仁、核桃仁、瓜虀、茄子泥、薑絲等材料合拌起來，再用濃鷄湯、醬油、紹興酒泡起來，分盛於小碗缸內，蓋好用石灰、黏土、蔴絲，混合拌好搗成細泥封起來（以不透空氣爲原則），在夏末秋初之間做好，俟至冬季時，經過檢驗是否成熟後，才能開啓食用，吃的時候，香美生津，爽脆可口，令人回味無窮。豆豉雖然是一種小菜，但是甚...

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