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来到中部山上，无意中，我看到两块半成熟的小麦田。当我一眼望见久违的小麦田时。我仿佛遇见久别的亲人似的感到分外的亲切！睹物生情中，我情不自禁的，抚摸着可爱的小麦穗儿，把玩之际，我又想起幼年在故鄕，吃小麦「捻馔」的往事。我的故鄕，豫北一带，每年仲春的三月底至四月中旬，是一年中「靑黄不接」之时。也是农村中最困苦之际，这时农人，不管穷富人家，都要到自己半成熟的小麦田里，拔一大捆小麦穰子囘来，做餐味美而可口的捻馔吃吃，富家是赏其新鲜，穷家是来充饥果腹。捻馔的做法
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小麦为正作，以麦季为大季，其他粮食都算杂作，对麦季特加重视。在收麦的时候，麦田人山人海，有收麦的，有拾麦的，也有看麦的，虽官家豪富的濶佬公子，太太小姐们，亦要到麦田里，走走看看，凑凑热閙，以示关切。收麦时农人都系一天五餐，饭食特别丰盛，如系雇工收获，除以丰富饭食招待外，并按一日双工加倍给资，以示犒劳，可见农民对于收麦的重视了。麦收完毕，全部登场，即须开始碾打，此时早秋多将成熟；晚秋亦须及时播种，一面打麦，一面播种晚秋，并须准备收获早熟的秋作，有种有收；亦耕亦
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时序过得好快，转眼又进入夏季了，每年节气一进入「立夏」，北方的小麦，都会抽出麦穗来，农谚所谓：「立夏麦穗齐」，非常准确。到了「小满」，小麦的颜色，便由靑转黄，这时再不赶着吃几顿「捻馔」（一种用靑麦粒炒熟磨出来的食物），就又得等到来年了。提到吃「捻馔」，不光是小麦，大麦头也可以吃，只是小麦较比普遍而已。而小麦，只是诸多麦子中的一种而已。事实上，北方的麦子有好几种，外行人乍看之下，不大分得淸楚，实际上，各种麦子不一样就是不一样。不但长相不同，改割下来的麦粒
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我国北人吃麦面，南人吃米饭，这是当地生产，个人习惯。说到吃面，自然想到小麦。华北地区，大都产麦，尤以黄河流域中下游的中原，黄壤松土，肥沃深厚，气候适度，种麦最宜。论品质豫东商邱、豫北安阳，确属第一。论产量豫南郾城许昌一带为最。麦为六谷之一，俗称麦子，有小麦、大麦两种。小麦一名来；大麦一名牟」。诗经有句：「贻我来牟」，即给我小麦大麦也。中原种麦，以小麦为大宗，约占「夏作」百分之九十。大麦与豌豆、遍豆等，仅共占百分之十。所以中原称夏季为「麦季」，称小麦为「正
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假日朋友来访，包水饺飨客，突然站在案板旁，六岁的老三问我：「爸，面粉是用什么做成的？」「嗨！这你就不知道，面粉是用小麦磨成的。」孩子听我说面粉是小麦磨成的，似乎仍不懂，接着又追问说：「爸，小麦是什么样子？」「小麦粒像米一样大，也是由麦田长出来的。」可不是嘛！今天我们制面粉用的小麦，都是从外国进口；平时吃的面粉都是面粉厂制成，孩子长到六岁了，他却从来未曾见过小麦，他怎知面粉是小麦磨成的。由孩子这一追问，使我又忆起小时候在家鄕，九月天种麦的往事了。河南的故鄕
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华北地区，大都产麦，尤以黄河流域中下游的中原，黄壤松土，肥沃深厚，气候适度，种麦最宜，产量特丰，较美、加、阿、澳等各国并无逊色，而品质之佳，犹有过之，早已脍炙人口，名闻遐迩了。惟历代中原多事，天灾人祸相因，大好产麦区域，常因兵燹匪患，致未使地尽其利，殊为可惜！麦为六谷之一，俗称麦子，有小麦大麦两种。小麦一名来；大麦一名牟，诗周颂思文：「贻我来牟」，即给我小麦大麦也。中原种麦以小麦为大宗，约占夏作百分之九十，而大麦与豌豆扁豆等仅共约占百分之十。故中原称夏季
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在河南省被发掘。三、河南春旱严重影响小麦生长（中央社台北三月十日电）据来自中国大陆的消息，河南省由于春旱持续发展，严重影响了小麦生长.此项消息引述「新华社」八日自郑州发出的电讯说，今年，河南省的小麦长势不如往年.因为去年秋季麦播时，全省遭到罕见的秋涝，小麦整地差，播种晚，种得粗，造成大面积麦苗「先天不足」。电讯中特别指出，从去年冬季以来，全省大部分地区基本上无雪无雨，目前旱情仍在发展，已严重影响小麦生长。熟悉大陆农业的人士都知道，河南省的粮食作物，以小麦为主
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他对发掘出来甲骨文第一手的知识，写了一篇关于农业问题的重要论文②[2]；胡厚宣在随董作宾受训期间曾经手抄与研究甲骨文，这一篇文章标示了某种程度对于殷墟出土纯正卜骨记录眞正了解与不带偏见解释的开始。较晚近以来，可以说是在第三阶段，学者们曾从若干不同的角度研究殷商时期的农业，尤其因为史前的遗存已经提供了丰富的比较材料。张秉权先生所写关于殷代农业与气象（发表于一九七〇年献给中央研究院前院长王世杰的论文集中）的论文，可以认为是现阶段的代表③[3]。一直到现在，我们
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