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  • 文章家鄕味

    来源期刊:《山東文獻》第11卷 第1期  作者:玄洲  出版时间:1985-06-20
    关键字: 家乡风味 白菜蒸鸡 豆腐 黑窝窝 咖啡饼

    整个鸡密盖在内,不可放水,然后,置入电锅中,蒸约三小时,待其冷却,方可食用。此鸡的特点,虽油而不腻,佐酒下饭皆宜,唯注意的一点,蒸此鸡,不能用母鸡,因母鸡,不易结冻。㈡小豆腐—材料:小白菜,大白菜,萝卜叶子,菠菜芥菜叶,萋萋菜,靑萝卜,黄豆,盐。做法:以上任何一种菜,约二斤,洗净,先用水烫过,切细,将水份挤乾,置于锅中,再加五大碗水,煮开。黄豆前一天,用水泡,(约十二小时)现在是方便多了,用打果汁机打即可,打好后徐徐倒入锅中,然后,加二匙盐,温火煮一小时左右

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