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  • 文章新年忆旧话年糕

    来源期刊:《河北平津文獻》 第31期  作者:程司璉  出版时间:2005-01-01
    关键字: 新年 年糕 米黄年糕 返乡探亲

    年画,把一个寒冷的冬天闹的热烘烘……。说到小米黄面年糕,它是黍米的总称黍子(又称馍馍谷),黍子是谷类植物,成熟后有个深红发亮的外谷,很像一颗颗的钻石,里包着白色的和黄色的核仁。白色的是一般黍米,没有黏性,平日都作小米稀饭,或磨成粉混合大豆粉作窝窝头,要不就是贴饼子。黄色带黏性的黍米是作年糕的主要材料。年节到来,将它挖出来,放入水中浸泡半小时,待米粒粉软后,用笊篱捞起来置入箩筛筐里沥干水份,第二天一大早抬到碾房里轧成黄澄澄的细粉,拿回家来就可制作年糕

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