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而今不再重复赘谈,仅谈寿生酒一项,兹述于后。今天,在金华地产酒类中,寿生酒与佛手酒、白字酒等并列,被称为金华的「三大名酒」,同时寿生酒也是浙江省的传统名酒,为我国优质黄酒之一。寿生酒创制于明代初期(公元一三六八—一四五六年,即洪武至景泰年间),由一名叫寿三的人,在农家自酿的金华黄酒的基础上创新而成。金华寿生酒的酿制,是以优质精白糯米作原料。共用红曲曲、麦麹糖化发酵剂,调配冬浆冬水,采用「喂饭法」,经二十多道工序,分缸精心酿造而成。因品质超群,自成一派,成为酒
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