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凡到温州瑞安市旅游者,大抵品尝过当地的一款名肴—子梅鱼。我们初到瑞安,不识深浅,刚上餐桌,一盘「雪菜子梅鱼」就端了上来。众人举筷品尝,鱼肉嫩滑,入口即化,舌头上还保留着一种润泽而淡远的鲜味,其味之美,完全不能靠味精调制。于是乎,有人问道:「此菜莫不是久仰的,『雪菜大汤小黄鱼?』」东道说道:「不对,此菜叫做『雪菜子梅鱼』,各位初来,品尝一下这道瑞安名肴。虽说子梅鱼长得像小黄鱼,其实不是,小黄鱼属脊椎动物,鱼头中有耳石,子梅鱼则没有。」席间,一位长者说道
防腐的功能,夏天吃葱烤肉很相宜。肉的肥瘦随各人食性买,肥的五花肉,瘦的腿肉,排骨、里脊均可。肉一斤葱半斤,肉洗净切块,葱洗净择去根部及黄叶。将肉放入锅中加水猛火煮熟,再把葱放入锅中,加酒加酱油,改用文火焖烤,待葱烤得乾乾瘪瘪呈暗绿色,肉汁收燥即可起锅。梅子肉:材料豆腐衣(豆腐皮)及肉末。豆腐衣泡软,肉末用酱油搅拌均匀,但不要太湿,放在豆腐衣上,卷成圆圆长长一条,放入油锅中炸酥,起锅切成一段段,就是美味的梅子肉。既可下酒,又可下饭。因为一个个又像小孩玩的响铃
,此以驰名遐迩。杭州人也有个绝对:「冰冷酒,一点两点三点」,至今没有人对得出。三白西瓜在日本有传种,形色颇像,水份也多,但是淡而无味。日本人对于中国水菓名品都能播种,如现在台北买到的日本水蜜桃、二十世纪梨,都是中国偸去的种,贵得要命,但都貌似神非,吃到口里,使人有虎贲中郞之叹!檇李杨梅忆西子檇(音醉)李出在嘉兴,杨梅出在诸曁,而与「若把西湖比西子」的西湖,俱有密切连带关系,因为诸曁就是西施出生的苎萝村所在地。嘉兴,古名檇李,就是勾践献西施,命范蠡敎西施习礼
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