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江南水乡画家张省驱车来到我家,说:「到阳澄湖品尝正宗阳澄湖大闸蟹如何?」到阳澄湖不一定能品尝到正宗阳澄湖大闸蟹,张省是昆山人深知个中奥妙,只有他亲自出马才能吃到这人间佳肴。秋日的阳光分外绚丽,倍觉暖和,展现在我们眼前的是一片茫茫的蓝色:水是蓝的,天是蓝的,湖天一色,澄净明澈。无风无浪,湖面明净,几叶小舟在湖上漫行,这情景真如古人诗句「玻璃万顷泛舟人。」此情此景,令人顿觉浊气荡尽,明净如湖。登上蟹味馆,把酒挎蟹,论诗谈画,其乐也融融。张省是蟹乡人,深通蟹道,更懂吃
时序入秋,秋蟹肥美,正值品尝大闸蟹的季节。据报导,今年炎热的闰六月,影响蟹类的存活率下降,大闸蟹的售价也将会提升。饕客们常说的:「九gau2圆yn4十sap9尖jim1」,指的是螃蟹腹部可掀起的小壳,呈圆扁型的是雌蟹,呈尖长型的则是雄蟹。农历九月是雌蟹产卵的时刻,蟹黄丰沛,十月雄蟹肉质肥硕鲜嫩,蟹膏香味浓郁,最为食客所爱。吃完大闸蟹,喝杯热姜茶,可去腥、暖胃、袪寒。广州话另有与「蟹」相关的俗语:「扮baan6蟹haai5」、「大daai6石sek9砸
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