文章漫谈家鄕食用的鸡鸭鱼肉（二）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第100期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-02-20
关键字： 菜花甲鱼 黑鱼 土婆鱼 银鱼 鱼干

在五月产卵时，在水草中做成约一公尺直径的鱼巢，然后腹部仰卧向上产卵，雄鱼亦同样仰卧授精，这一种鱼在台湾要卖一、二百元台币一斤的高级鱼，在我们家鄕却是最下级的鱼，甚至没有人要吃牠。家鄕的鱼，也分节令，按时出产，故人们亦按着时季吃每一时季不同的鱼。开春后，第一个上时的是土婆鱼，别县人亦叫洞里鱼，巨口细鳞，肉嫩鲜美而无细刺骨，鱼身最大不过半巿斤，大多是四五两一条，淸蒸红烧均可，在二月底三月初，田中菜花黄时出产得最多，故叫菜花土婆鱼，小的一、二两重的土婆鱼，将他剖开