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您搜索的关键词：四川花椒共返回2条记录

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  • 文章中白沙燒鴨

    来源期刊：《江津》 第16期　 作者：過川　出版时间：1975-08-01
    关键字： 中白沙烧鸭 四川花椒 乡土风味

    中沙在上长江中游，是重庆至泸州的一个中间码头，凡是由重庆至泸州的轮船，都必须在那里歇站的，因此，那个城鎭非常的繁荣，电灯之明亮，冠于四川全省。任何人一踏上中白沙的码头，首先感觉到的，是令人垂涎三尺的烧鸭香味，当地的䬸舘几乎每家都有这道拿手好菜来招徕过往的旅客。中白沙烧鸭的独特风味是香与脆，对爱好杯中物的朋友来说，确是一道下酒的佳肴。这种烧鸭的制法并不复杂，一只杀好洗净的鸭子滴亁水份后，先给牠涂上熟盐与炒焦碾碎的花椒粉末，再挂到炭火架上去燻烤至八成

  • 文章茂县花椒

    来源期刊：《四川文獻》 第96期　 作者：青峯　出版时间：1970-08-01
    关键字： 茂县 花椒 四川物产 晒制方法 种椒之地

    茂县环境皆山，土质硗薄，气候酷寒，故稻米等农作物，皆不甚产。唯一特产，则推药材；次于药材者，以花椒为大宗，每年出产在一千五百余担以上，运销灌、安、绵各地，转运川中各县，供给人民日用。茂县种椒之户，多属富绅财主，其最著者，年收花椒在百担以上，其他年收数石至数十石者亦不下数十家。种椒之地，多属荒山，土性燥烁，天寒风大。但椒树枝条坚硬，性不畏风，且耐酷寒。种椒区域，在城周回龙山与龙洞溪等山坡，南路各山坡与岷江对岸水西波西诸村，西路亦有椒区，然甚少。椒树一经播种

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